Pizzaïolo / Pizzaïola
Emploi Restauration - Traiteur
Fixin, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
Intitulé du poste : Pizzaiolo-Cuisinier Manager
Convention collective : Restauration rapide
Classification : Niveau 4, échelon A - Agent de maitrise
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POSITIONNEMENT DANS L'ORGANISATION
- Responsable hiérarchique : Samuel Geley
- Encadrement : Gestion directe de l'équipe de salariés en cuisine et en salle ( 3 ou 4 personnes )
- Autonomie : Responsabilité opérationnelle lors des périodes où le gérant n'est pas présent.
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MISSIONS PRINCIPALES
1. Gestion de la production culinaire
Organiser et superviser la préparation des pizzas et des autres plats en respectant les recettes et standards de l'établissement.
S'assurer de la rapidité et de la qualité des plats préparés, même en période de forte affluence.
Garantir une présentation soignée des plats pour satisfaire les attentes des clients.
2. Proposition et exécution de plats pour actions spécifiques
Être force de proposition pour des recettes originales ou spécifiques à des événements particuliers (Saint-Valentin, Pâques, Fête des mères, etc.).
Concevoir et tester les recettes sélectionnées en amont des événements.
Préparer et coordonner l'exécution[...]
